Gelato vs Akullore

Një nga ndryshimet kryesore midis xhelatit dhe akullores, dy ëmbëlsirave të shuplaka në gojë, është përmbajtja e ajrit. Sidoqoftë, përpara se të përpiqeni të kuptoni plotësisht të gjitha këto dallime, përgjigjuni kësaj pyetjeje. A keni shijuar ndonjëherë xhelatun? Kur njerëzit vizitojnë Italinë ata marrin një shans për të shijuar një ëmbëlsirë të veçantë të quajtur xhelato. Duket dhe shijon si akullorja, për këtë arsye jo shumë mendojnë për të si çdo gjë ndryshe nga akullorja. Por vetë fakti që ka sallone xhelate pranë salloneve të akullores është e mjaftueshme për të sugjeruar që ka dallime midis dy ëmbëlsirave të ëmbla. Nëse jeni një Amerikan, dhe gjithmonë mendoni për xhelatun si një variant i akullores, ky artikull mund të jetë një hapës për sytë për ju.

Ekzistojnë ndryshime në mes xhelatës dhe akullores në metodat e dhjamit, përmbajtjen e yndyrës dhe temperaturën e shërbimit që bëjnë të gjitha ndryshimet në shijen dhe aromën e xhelatit. Ata që kanë ngrënë xhelato e dinë që është më e butë se akullorja, dhe gjithashtu shkrihet më shpejt në gojën tuaj, por jo shumë e dinë pse ndodh kjo.

Farë është akullorja?

Akulloret përdor qumështin, kremin, sheqerin dhe të verdhën e vezëve në bërje dhe shërbehet i ngrirë. Ka aromë të ndryshme të akullores si çokollata, vanilja, luleshtrydhet, kafja, etj. Për tu quajtur akullore në SH.B.A., ëmbëlsira duhet të ketë të paktën 10% yndyrë. Edhe akulloret me cilësi të ulët kanë përmbajtje yndyre afër 11-12%, ndërsa akulloret me cilësi të lartë kanë rreth 16% përmbajtje yndyre.

Kur bëhet fjalë për përmbajtjen e ajrit, akulloret kanë të paktën 25% deri 90% ajër në të. Kjo e bën akulloren me gëzof. Kjo për shkak se akullorja është churned me një shpejtësi shumë të lartë për të rritur vëllimin e saj. Do të shihni që markat më të lira të akullores kanë më shumë ajër në to sesa markat e shtrenjta.

Dallimi midis Xhelatos dhe Akullores

Isfarë është Gelato?

Megjithëse përbërësit janë pothuajse të njëjtë, Gelato përdor një raport të madh të qumështit me një raport të ulët të kremës dhe vezëve në bërje. Ndonjëherë, nuk shtohen fare vezë për të bërë xhelato. Gjithashtu, Gelato ruhet dhe shërbehet në një temperaturë më të lartë, kështu që kur ta merrni në një kon, ai në të vërtetë nuk është i ngrirë. Për shkak të një racion më të lartë të qumështit në krem, përmbajtja e yndyrës në xhelato është diku midis 3-8%. Kjo është arsyeja pse ajo nuk ngjitet brenda gojës suaj siç bën akullorja. Një tjetër dallim që bën përmbajtja më e ulët e yndyrës është se, ai nuk ngop sythat e shijes dhe shijet e forta kanë një mundësi për të dalë. Me përmbajtje të ulët të yndyrës, xhelatoja nuk vesh përtej gjuhës siç bën akullorja, dhe kjo është se si aromat në xhelatanë duken kaq intensive.

Gjithashtu, Gelato nuk ka ajër të shtuar në të. Sidoqoftë, nganjëherë, disa ajër natyrisht përfshihen për shkak të procesit të zhurmës. Procesi i zjarrtë i xhelatos është gjithashtu i ndryshëm. Ky proces i zhurmshëm është bërë në mënyrë që të shmanget shumë përzierja e ajrit me xhelatën. Ndërsa raporti i ajrit është më pak, xhelatja është e dendur.

 Gelato vs Akullore

Për sa i përket pamjes, xhelatët duken më shumë si kos të ngrirë sesa akullore. Për disa duket si një krem ​​whipped sesa akullore. Gelato vjen edhe në shije të ndryshme. Disa prej tyre janë çokollata, lajthia me çokollatë, lajthia, banania, etj.

Cili është ndryshimi midis Gelato dhe Akullorja?

• Gelato është një ëmbëlsirë italiane që duket si akullore.

• Xhelato ka përmbajtje më të vogël të yndyrës (3-8%) sesa akullorja (minimumi 10%).

• Akullorja shërohet me një shpejtësi të lartë ndërsa xhelatina është e zbukuruar me një shpejtësi të ulët.

• Gelato ka shumë pak ajër brenda tij, ndërsa akullorja ka pothuajse gjysmën e ajrit si përmbajtje.

• Akulloret përdor qumësht, krem, sheqer dhe të verdhën e vezëve. Gelato përdor shumë qumësht, një sasi të ulët krem ​​dhe vezë në krahasim me qumështin. Ndonjëherë xhelato nuk përdor vezë fare.

• Xhelatja ruhet dhe shërbehet në temperatura më të larta se temperaturat e ngrirjes së akullores.

• Xhelat shijen më intensiv se akullorja.

• Akullorja vjen në shije të ndryshme si çokollata, vanilja, luleshtrydhe, kafe, etj. Xhelatja gjithashtu vjen në shije të ndryshme si çokollata, lajthia e çokollatës, lajthia, banania, etj.

Farëdo që të preferoni, ato janë të dyja ëmbëlsira shumë të shijshme. Ju mund të zgjidhni një akullore për një ditë të nxehtë pasi nuk shkrihet aq shpejt sa xhelato. Të dy do të bëjnë të lumtur sythat e shijes tuaj.

Imazhe mirësjellje:


  1. Akullore nga Soni (CC BY-SA 2.0) Gelato nga Alex Gorzen (CC BY-SA 2.0)